豆腐皮苦瓜凉拌
豆腐皮苦瓜凉拌是一道清爽可口的夏日凉菜，结合了苦瓜的微苦和豆腐皮的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料
苦瓜 1根
豆腐皮 1张
大蒜 2瓣
小米辣 2个（可根据口味调整）
香菜 少许（可选）
酱油 1-2汤匙
醋 1汤匙
香油 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 适量
食用油 适量
辣椒油 1茶匙（可选）
做法
准备苦瓜
苦瓜洗净，去籽，切成薄片或丝。
将切好的苦瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冲凉，沥干水分。
准备豆腐皮
豆腐皮切成细丝或片，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
调制酱汁
在小碗中加入酱油、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或花椒油。