臭豆腐浓汤做法

方法一

准备材料

臭豆腐 180g

姜蒜末 45g

香菜 15g

红辣椒 20g

糖 5g

醋 10g

盐 1g

生抽 15g

香油 3g

淀粉 5g

制作步骤

蒜泥切碎，加入盐、糖、生抽、蚝油，喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱。

起锅烧油，小火慢炒。

一勺生粉加大半碗水，搅拌均匀，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有点粘稠关火。

最后浇在臭豆腐上，超级香。

方法二

准备材料

臭豆腐 300克

青菜（如菠菜、小白菜等）500克

大葱 2根

蒜瓣 4-5颗

生姜 1块

高汤（或水）适量

食盐、白胡椒粉适量

香菜适量

制作步骤

将臭豆腐切块备用，青菜洗净沥干水分，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

烧一锅热水，将臭豆腐块放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。

锅中加入足够的水，放入大葱、生姜、蒜瓣煮沸。

当汤水沸腾后，将焯好水的臭豆腐块放入锅中，转中小火慢慢熬煮，这个过程可能需要一些时间，以让臭豆腐充分吸收汤汁的味道。

当臭豆腐熬煮至软烂时，加入青菜，继续煮一会儿，让青菜变熟。

撒上适量的盐和白胡椒粉调味，可以按照个人口味调整，喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒油或者生抽增加风味。

出锅前撒上香菜即可。

方法三

准备材料

臭豆腐 适量

油 适量

姜蒜 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

清水 适量

米醋 适量

葱花 适量

制作步骤

将臭豆腐切成块状。

热锅加油，放入姜蒜和干辣椒炒香。

加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的生抽、糖和鸡精继续炒匀。

加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟。

加入臭豆腐块，再煮5分钟。

最后加入适量的米醋，调匀即可。

装盘时撒上适量的葱花作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。