孝感红烧肉做法

孝感红烧肉的做法如下：

前期处理

猪肉切成大小均匀的块状，进行排酸处理，增加肉质鲜嫩度。

进行脱脂处理，确保成品肥而不腻。

锅中加水烧开，将肉块焯水去腥，捞出沥干，备用。

初加工

锅中放入生姜、蒜片爆香，加入酱油、胡椒粉等调料慢炖。

将肉块放入锅中，加入适量清水，小火慢炖120分钟以上，期间注意火候控制，使肉质均匀入味。

收汁装盘

汤汁收至浓稠，摆盘时可搭配千张、板栗提升层次感。

温馨提示：

选料是关键，一定要选用正宗的黑毛土猪肉。

火候控制要恰到好位，保持文火慢炖。

注意控制调味料用量，突出猪肉本味。

最后收汁时要注意火候，避免糊锅。

希望你能成功制作出美味的孝感红烧肉，享受传统美食的魅力。