红烧肉中可以加白酒吗

红烧肉 可以放白酒。白酒中的酯类、醇类等香气成分能为猪肉增添独特的酒香，使菜肴风味更加独特。在炖煮红烧肉时，适量加入白酒可以去除腥味和膻味，使肉更加软烂入味。具体做法包括在五花肉焯水后煸炒出油，然后加入冰糖炒糖色，再放入肉块和白酒一起炖煮。此外，根据一些红烧肉的食谱，还会使用花雕酒等类型的白酒来增添风味。

建议根据个人口味适量加入白酒，避免味道过重。