豆芽藕豆腐烧鲢鱼
豆芽藕豆腐烧鲢鱼是一道色香味俱全的传统名菜，主要原料包括鲢鱼、豆芽、藕、豆腐等，搭配大蒜、生姜、大葱、花椒等调料，经过精心烹制而成。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
鲢鱼 1500g
豆芽 500g
藕 500g
豆腐 500g
大蒜 250g
生姜 一块
大葱 一根
花椒 适量
调料
盐 适量
料酒 适量
花椒面 适量
蒜烧鲢鱼的做法 适量
豆瓣酱 适量
砂糖 适量
辣椒面 适量
香菜 适量
油 适量
做法步骤
鲢鱼处理
鲢鱼砌块，大小均匀。
用豆粉、盐、花椒面、料酒码味。
炒制调料
锅里热油，烧至七八成熟。
下大蒜，炒至金黄色后加入生姜、大葱、花椒、砂糖。
炒香后加入豆瓣酱，多炒一会，出香味后加水。