麻辣白醋豆腐的做法

麻辣白醋豆腐的做法如下：

准备材料

干黄豆 300g

白醋 30g

水 2400g

勾对醋的水 600g

葱、姜、蒜适量

食用油、盐、酱油、白胡椒粉适量

制作豆腐

将黄豆洗净，泡发一晚上，泡发后的黄豆重量约为690克，分成三份，每份230克。

将230克黄豆加入800克水放入豆浆机中，按水果键开始打豆浆。

打完豆浆后，用细纱布过滤一遍，然后放入锅中。

大火烧开豆浆，保持微沸状态，然后关火。

点浆

准备好白醋30克和勾对白醋的水600克。

使用温度计测量豆浆温度，达到85度左右时开始点浆。