锡纸豆腐的酱汁怎么做

锡纸豆腐的酱汁做法有多种，以下提供几种常见的做法：

锡纸豆腐酱汁一

材料

豆腐2条

菠萝200克

小番茄5个

小青椒1个

番茄酱

盐

糖

生粉适量

做法

菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块。

日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块。

烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉，放入日本豆腐，晃动碟子使每块豆腐均匀粘满生粉。

在油锅里插进筷子，周围起大泡时放入粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸至表皮酥脆，捞起沥干油。

锅中倒入番茄酱，加入一点点盐、糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀即可。

锡纸豆腐酱汁二

材料

洋葱切丁

内脂豆腐

肉馅

生抽

蚝油

料酒

米醋

做法

洋葱切丁放入锡纸盒底部，放入内脂豆腐，切块。

锅中热油放入肉馅翻炒至变色出锅备用。

调酱汁：生抽、蚝油、料酒按3:3:2的比例，最后加两勺米醋。

调好的肉末和酱汁倒豆腐上，直接上锅加热，上火煮三分钟即可。

锡纸豆腐酱汁三

材料

金针菇

豆腐块

小米椒

大蒜

生抽

蚝油

烧烤料

盐

蒜末

辣椒面

白芝麻

食用油

做法

在烤盘上铺上一层锡纸，均匀放入金针菇和豆腐块，确保豆腐不重叠。

制作调味酱：在碗中混合生抽2勺、蚝油1勺、烧烤料1勺和少许盐，搅拌均匀。

另取一小碗，加入蒜末、辣椒面1勺、白芝麻1勺和适量食用油，混合成蒜香辣椒油。

将蒜香辣椒油均匀淋在铺好的豆腐和金针菇上，再将调好的生抽蚝油酱汁均匀淋在豆腐上，确保每块豆腐都能充分裹上酱汁。

预热烤箱至200°C，将装有调味豆腐的烤盘放入预热好的烤箱，烤15分钟。

锡纸豆腐酱汁四

材料

豆腐

猪肉

洋葱

蒜

葱

白芝麻

东古叉烧酱

东古上等蚝油

孜然粉

五香粉

辣椒面

做法

洋葱切粒，蒜切碎，猪肉切小块，放入搅拌机搅成肉末。

锅里烧油，把蒜末炸了捞出备用，锅里留点油倒入肉末炒至变色，加入1勺半东古金庄一品鲜酱油、半勺盐、一勺白糖翻炒均匀。

把豆腐放入锡纸盘中，用刀划开。

调一碗酱料：碗里放入洋葱粒，加入东古叉烧酱、东古上等蚝油、孜然粉、五香粉、辣椒面各一勺，盐、白糖半勺，把白芝麻和刚刚炸好的蒜都倒进去，加入小半碗水搅合。

把酱料浇到豆腐上，再加入小半碗水，放入烤箱230°烤15分钟。

15分钟后，把肉末倒入锡纸盘中，剩余的酱料全都浇到肉末上，然后封上锡纸，再放入烤箱烤20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的酱汁来搭配锡纸豆腐。