冬瓜豆腐肉丸汤

冬瓜豆腐肉丸汤是一道营养丰富的汤品，以冬瓜和豆腐为主料，搭配肉末和其他调料制成。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：基本做法

准备食材

猪肉馅 150克

冬瓜 400克

嫩豆腐 1块

胡萝卜 半根

鸡蛋 1个

葱 1根

姜 2片

盐 6克

鸡精 半勺

零卡糖 4克

白胡椒粉 5克

孜然粉 5克

麻油 8ML

芡粉 15克

制作步骤

把胡萝卜擦泥，葱姜剁泥连同鸡蛋和淀粉一起放到肉馅里，加入调料搅拌均匀后备用。

锅中放入清水800ml，放入冬瓜，开大火烧开。

豆腐切片，冬瓜烧开后变透明后，把火关小，用勺子挖肉丸下锅。

火开大，煮开后下豆腐，再煮两分钟后，撒入葱花再滴几滴麻油即可。

方法二：香酥冬瓜豆腐丸子汤

准备食材

冬瓜 1块

豆腐 1块

猪瘦肉 1块

海带苗 适量

小白菜 1棵

生姜 1块

香葱 1根

盐 少许

松茸鲜 1勺

生抽 2勺

胡椒粉 1勺

蚝油 1勺

鸡蛋 1个

玉米淀粉 2-3勺

制作步骤

豆腐切成小块放入大碗中，放入开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

冬瓜用插丝器插成丝放入碗中，放入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

豆腐水倒掉，用手抓碎，放入剁碎的肉馅，加入调料，搅拌均匀，腌制10分钟，然后放入冬瓜水，加入玉米淀粉，搅拌均匀，团成丸子。

锅中放入宽油烧至5成热，把丸子逐一放入锅中，炸至定型、熟透、金黄色，捞出沥干。

海带苗切成小块，香葱切成末，生姜切成片，小白菜切成段备用。

锅中添上清水，放入海带、姜片，烧开煮2分钟，放入炸好的丸子、小白菜，加入调料，搅拌均匀，大火烧开煮熟即可。

方法三：简单做法

准备食材

瘦肉 250克

冬瓜 500克

姜末 适量

葱花 适量

盐 适量

鸡精/味精 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

清水 适量

制作步骤

肉馅放入碗中，加入姜末、盐、鸡精/味精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。

锅中加入适量清水，水开后转小火，将肉丸逐个放入水中，煮至肉丸浮起，捞出备用。

冬瓜去皮去籽，切成厚片，放入锅中，煮至变软。

将煮好的肉丸放入冬瓜锅中，继续煮几分钟，调味后撒上葱花即可。

小贴士

肉丸的口感可以根据个人喜好调整，可以加入适量的荸荠或者莲藕增加脆感。

冬瓜不宜煮太久，以免煮烂失去口感。

可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、蘑菇等。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的冬瓜豆腐肉丸汤。选择适合自己口味的方法，享受这道营养丰富的汤品吧!