铁锅炖羊肉用的什么料

炖羊肉时使用的调料包括：

基础调料

盐：增强羊肉的味道，使其更加鲜美。

生姜：去腥增香，有效去除羊肉的膻味。

葱：增加菜肴的香气，去腥。

料酒：去腥增香，增加菜肴的风味。

花椒：麻辣鲜香，增添别样的口感。

干辣椒：增加辣味，刺激味蕾。

增香料

八角：香气浓郁，为炖羊肉增添独特的风味。

桂皮：香甜味，增添独特的风味。

香叶：清香，使味道层次更加丰富。

白芷：去腥增香，压制异味，融合脂香。