青椒白条鱼的青椒用什么油

在制作青椒白条鱼时，青椒可以使用 食用油进行炒制。具体的油类选择并没有特别指定，通常情况下，可以使用常见的食用油，如菜籽油、花生油或玉米油等。以下是制作青椒白条鱼的一种常见做法：

食材准备

白条鱼 8条

青椒 1个

姜 适量

蒜 半头

干辣椒 2个

花椒 适量

料酒、盐、黄豆酱、酱油、醋、十三香、蒸鱼鼓油等调料适量

处理食材

白条鱼处理好洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，青椒切末。

煎鱼

锅内放油，烧热后放入白条鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

炒香调料

锅内余油爆香姜丝、蒜片、干辣椒和花椒。

炒制

放入三勺黄豆酱，炒两分钟。

加入煎好的白条鱼，加入水，刚没过鱼即可。