清蒸梭罗鱼的家常做法

清蒸梭鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸梭鱼的详细步骤：

准备食材

梭鱼一条，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

生姜、葱、香菜、红辣椒、蒜适量。

料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉、味精、油适量。

腌制鱼

在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制10-20分钟。

将葱、姜切成丝，塞入鱼两侧的口子里及鱼肚中。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸6-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出，倒掉鱼身上的水，撒上葱花、姜丝、红辣椒丝。

制作浇汁

锅中加入适量的油烧热，浇在葱花、姜丝、红辣椒丝上。

加入蒸鱼豉油、生抽、料酒、蚝油、白糖等调料，搅拌均匀。

完成

将调好的浇汁均匀地淋在鱼身上，即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼时，火候要掌握好，水开后将鱼放入，蒸6-7分钟立即关火，然后利用锅内余温再蒸5-8分钟。

蒸鱼前，可以在鱼身上放几块生姜和大葱，有效去除鱼肉的腥味。

蒸好的鱼，倒掉鱼身上的水，再淋上热油和调好的汁，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，香味更浓。

希望你能成功制作出美味的清蒸梭鱼!