鲜鱼清蒸要多久

鲜鱼清蒸的时间主要取决于鱼的大小和厚度。以下是一些常见情况的建议：

一般大小的鱼（约500克）

蒸8-10分钟。

较大的鱼（超过一斤）

蒸12-15分钟。

特殊情况

如果鱼较大（如750克左右的多宝鱼），蒸15分钟左右。

对于2斤重的鱼，建议切成孔雀开屏状，蒸10-15分钟。

其他注意事项：

热水上锅：确保水开后将鱼放入蒸锅，以保持水汽充足，使鱼肉更鲜嫩。

腌制：可以在鱼身和肚子里放些葱姜和料酒，腌制20分钟左右，以去腥增香。

虚蒸：蒸好后，不开盖虚蒸5分钟，利用锅内余温使鱼肉更嫩滑。

根据这些建议，你可以根据具体鱼的重量和厚度调整蒸鱼的时间，以达到最佳口感。