清蒸泥鳅排骨

清蒸泥鳅排骨是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作清蒸泥鳅排骨的详细步骤：

材料准备

泥鳅 290克

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

泥鳅处理

将泥鳅洗净，去内脏，捞出备用。

排骨处理

将排骨切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血水和杂质。

蒸制

将处理好的泥鳅和排骨放入蒸锅，加入适量的料酒、盐、鸡精和姜片。

盖上锅盖，上锅蒸至20分钟，至泥鳅和排骨熟烂。

调味与装饰

蒸好的泥鳅排骨取出，挑出姜和葱，放入红尖椒和葱花。

锅入油烧热，淋在泥鳅上，再淋上蒸鱼豉油，即可上桌。

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