木耳炒香菇肉丝怎么做

香菇木耳炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

准备材料

香菇 100克

木耳 100克

猪肉 200克（建议使用瘦肉，如里脊肉）

青辣椒 2个

生姜 4片

料酒 一小勺

生抽 一小勺

胡椒粉 适量

淀粉 一小勺

干椒 一个（可选，如果喜欢辣味可以加入）

油 适量

处理食材

香菇洗净，去蒂，泡软后切成细丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。

青辣椒去蒂去籽，切成丝。

生姜切片，大蒜切末。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，熟透后盛出备用。

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香。

加入香菇丝和木耳丝，快速翻炒几下，注意火候，可以适当加一点水防止炸锅。

倒入炒好的肉丝，加入适量的盐、生抽调味，快速翻炒均匀。

最后加入青辣椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒肉丝时火候要快，保持肉质的嫩滑。

木耳容易炸锅，炒的时候要注意火候，可以适当加一点水防止炸锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

这样一道美味的香菇木耳炒肉丝就完成了，快试试看吧!