黄瓜银耳木耳腐竹

黄瓜银耳木耳腐竹是一道美味的中式凉拌菜，以下是几种不同的做法：

做法一：基本凉拌

准备食材

腐竹 2-3 根

黄瓜 1 根

木耳 1 小把

蒜 3-4 瓣

小米辣或辣椒油、香油、生抽、醋、盐、糖适量

处理食材

腐竹提前泡发，切成小段。

木耳泡发后洗净，撕成小朵。

黄瓜洗净拍碎，切成小块。

蒜切末备用。

制作调料

锅中烧开水，放入腐竹和木耳焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

将腐竹、木耳、黄瓜放入大碗中，加入蒜末、小米辣或辣椒油、香油、生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀即可。

做法二：加入猪肉

准备食材

腐竹 150克

木耳 50克

黄瓜 1根

猪肉 80克

桃园建民西瓜酱、酱油、淀粉、葱姜、盐、食用油适量

处理食材

腐竹提前用冷水泡软，切成约5厘米长的小段。

木耳泡发后洗净，撕成小朵。

黄瓜洗净去头尾，切成滚刀块。

猪肉切成细丝，用酱油、淀粉腌制10分钟。

烹饪步骤

锅中加油炒香葱花和姜丝，放入腌好的肉丝，翻炒至肉色变白，盛出备用。

锅中加油煸炒腐竹，加入木耳和黄瓜，大火翻炒均匀。

加入桃园建民西瓜酱、盐，适量清水翻炒，约2分钟后倒入炒好的肉丝，再次搅拌均匀，最后撒上少许葱花，即可出锅。

做法三：辣味凉拌

准备食材

木耳 十几朵

腐竹 四根

蒜 两瓣

盐 1克

芝麻 一勺

辣椒粉 一勺

生抽 两勺

醋 两勺

糖 半勺

处理食材

木耳泡发。

腐竹提前泡发。

泡好的木耳和腐竹下锅煮一分钟，冲凉水，控水放入大碗。

放入蒜蓉，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、芝麻，热油泼在上面，拌匀即可。

做法四：丰富口感

准备食材

黄瓜 1根

腐竹 150克

木耳 50克

蒜末 适量

小米椒 1个

两勺生抽

两勺蚝油

一勺盐

倒入烧好的热油

花生米一把

香菜一把

处理食材

黄瓜洗净拍碎，腐竹用冷水泡软切段，木耳用温水泡开洗净。

先把木耳煮三分钟，再加腐竹煮一分钟，捞出控干水分装盘。

加入蒜末，小米椒，两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，倒入烧好的热油。再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子搅拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法，调整调料的用量，以达到最佳口感。