鲽鱼清蒸放油吗

在清蒸鲽鱼的过程中， 需要放油。具体做法如下：

准备食材：

鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

蒸盘准备：

取出蒸盘，姜片铺底。

腌制鲽鱼：

将鲽鱼放在葱姜蒜上，撒上盐、料酒、胡椒粉腌制。

蒸制：

将鲽鱼放入蒸锅，水开蒸6-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

处理葱姜蒜：

取出蒸好的鲽鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。

浇油：

在葱绿丝上浇上2勺热油，激发香气。

通过以上步骤，可以做出一道美味的清蒸鲽鱼。热油能够瞬间激发出葱姜蒜的香味，使鲽鱼的口感更加鲜美。