红烧鳕鱼清蒸
清蒸鳕鱼是一道非常受欢迎的海鲜佳肴，其做法简单，营养丰富，口感鲜嫩。以下是详细的步骤：
食材准备
主料：鳕鱼一条（约500 - 600克）
辅料：
姜几片
葱一根
红椒半个
调料：
食用油适量
食盐少许
料酒1汤匙
蒸鱼前的处理
清洗鳕鱼 ：将鳕鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。如果买的是去鳞去内脏的鳕鱼，也要检查一下是否有残留的杂质，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。
腌制鳕鱼
在鱼身两侧划几道斜十字花刀，深度大约为鱼身厚度的1/3 - 1/2。
将姜片切成薄片，厚度大约在1 - 2毫米左右。
将葱切成段，长度约5 - 6厘米。
将红椒洗净，切成细丝，粗细和火柴棍差不多。
将处理好的鳕鱼放在案板上，用刀在鱼身两侧划几道斜十字花刀。
将葱姜放入水中搅拌至融化，放入鳕鱼腌制10分钟以去腥入味，腌制后用清水洗净鳕鱼，去除多余盐味，使肉质更加洁白。
蒸鱼步骤