清蒸牛肉火锅底料

清蒸牛肉火锅底料的制作方法如下：

准备火锅底料食材

泡椒切成小段

大葱切成葱花

生姜切成末

大蒜拍散后切成末

豆豉用刀背压扁切成碎末

魔鬼辣、朝天椒和灯笼椒按照1:2:2的比例调制

花椒、干辣椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮和良姜

处理牛肉

牛肉800克，焯水去腥

焯水后放入高压锅中备用

熬制火锅汤底

锅内加水，加入香料和料酒去腥

加入4勺食盐，水开后倒入高压锅中，上汽后转小火炖30分钟

制作辣椒泥

辣椒烫软后沥干水分