冷冻白鲳能清蒸吗

冷冻白鲳鱼 可以清蒸。以下是清蒸冷冻白鲳鱼的步骤和注意事项：

准备材料

白鲳鱼 1条

葱 1根

姜 适量

红椒丝 适量

盐 1克

蒸鱼豉油 2勺

料酒 2勺

处理鱼

将白鲳鱼处理干净，鱼身两面斜打花刀，深及鱼骨，两面抹少许盐，倒入两勺料酒，放上葱段和姜片，腌制10分钟。

准备蒸锅

取一个盘子，在盘子底部铺上姜丝葱段。

蒸鱼

将鱼放入盘，再放些姜丝红椒丝，锅里水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟左右关火，关火后不要马上打开锅盖，焖上三~五分钟后再取出鱼。

调味

将鱼取出，捡去上面的姜丝红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再重新铺些葱丝红椒丝，锅里烧热油，将热油均匀淋在鱼身上即可。

小贴士

腌鱼的时间不要超过15分钟。

蒸鱼时，水开后放入鱼，大火蒸7分钟左右，然后焖3~5分钟再取出。