拌凉菜那些菜

拌凉菜种类繁多，以下是一些常见的拌凉菜：

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净后切段或拍散，加入蒜末、辣椒段、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀后撒上香菜即可。

凉拌木耳：

木耳泡发后切段，焯水备用，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、香菜拌匀，静置5分钟后即可食用。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋剥壳切块，豆腐切块，加入蒜末、葱花、酱油、香醋、盐、糖，搅拌均匀后即可食用。

凉拌莴苣：

莴苣洗净去皮，切成细丝，用盐水浸泡去涩后冲洗干净，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油搅拌均匀。

凉拌海带丝：

海带丝焯水去腥，加入酱油、蒜末、醋、辣椒油、糖等调味品，翻拌均匀后静置片刻即可食用。

凉拌黄鳝：

黄鳝去骨切段，焯水备用，加入酱油、辣椒油、香醋、蒜末和葱花，拌匀后静置片刻，浸入味道即可。

凉拌豆芽：

豆芽洗净后焯水，再过凉水，加入调料拌匀，口感清新爽口。

凉拌腐竹：

腐竹泡发后切段，焯水后过凉水，加入喜欢的调料拌匀。

凉拌土豆丝：

土豆丝切细后焯水至断生，捞出过凉水，加入醋、糖、盐、辣椒油、葱花等调料拌匀。

凉拌藕片：

新鲜莲藕切片后焯水，保持脆嫩口感，加入调料拌匀。