冬瓜青笋干烧肉

冬瓜青笋干烧肉

简介：

冬瓜青笋干烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，主要原料包括五花肉、笋干、冬瓜等，通过红烧的烹饪方式，使肉质酥软，笋干和冬瓜的清爽口感相得益彰。

所需材料：

五花肉：500克

笋干：150克

冬瓜：200克

料酒：适量

生抽、老抽：各适量

冰糖：适量

白胡椒粒：适量

葱、姜、蒜：适量

八角、桂皮：各2颗

盐：适量

所需工具：

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉切成大块，用开水焯水去腥备用。

2. 笋干提前用温水泡发，洗净后切段。

3. 冬瓜去皮去籽，切成块状。

* 制作过程：

1. 锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色。

2. 将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面均匀上色。