冬瓜羊肉山药汤

冬瓜羊肉山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

羊肉：500克

冬瓜：200克

山药：200克

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

香菜：适量

盐：适量

料酒：适量

花椒、八角、香叶：适量（可选）

制作步骤

准备食材

羊肉切成块，放入凉水中泡20分钟去膻味，期间可以加入几片姜和料酒。

冬瓜去皮切块，山药去皮切块（如果使用铁棍山药，可以不去皮）。

葱切段，蒜切末，香菜切碎备用。

焯水

将泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

煮汤

另起一锅，加入适量清水，放入焯好的羊肉、葱段、姜片、花椒、八角和香叶（如果使用），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

羊肉快熟时，加入山药和冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到山药和冬瓜变软。