花甲瘦肉冬瓜汤

花甲瘦肉冬瓜汤是一道鲜美可口的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉：200克

花甲：350克

冬瓜：500克

葱：1根

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

制作步骤：

花甲处理

将花甲放入淡盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。

吐沙后，将花甲清洗干净，放入锅中，加入姜片和料酒，煮至花甲开口，捞出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮切成块或片，根据个人喜好选择。

锅中加入少量食用油，油热后加入姜片爆香，炒出姜的香味。

倒入切好的冬瓜块，翻炒均匀，稍微煎至冬瓜变透明，边缘略焦黄。

煮汤

加入适量清水，水量可以根据个人喜欢的汤量来调整。

大火煮开后转中火煮约10分钟，直到冬瓜变软、透明。

将焯好的花甲倒入锅中，再煮3分钟左右，让花甲的鲜味充分融入到汤中。

调味

加入适量盐和少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

盐量可以根据个人口味来调整，胡椒粉的加入则可以让汤的味道更加醇厚。

出锅

最后撒上适量葱花，增添色彩和香气，即可关火出锅。

小贴士：

花甲快速吐沙法：将花甲用大点的容器装起来，加入适量的水，用手快速搅动，把脏水倒掉。再重新加水，重复以上动作3-5次，花甲体内的沙就可以吐得比较干净了。

冬瓜煮的时间根据冬瓜厚薄来定，大概7-8分钟就熟了。花甲一般3-4分钟就熟了，花甲张口就熟了。

汤调味的时候要悠着点，因为花甲是有咸味的。

这道花甲瘦肉冬瓜汤营养丰富，汤品鲜美，适合在冬季食用，能够驱散寒意，滋补身体。希望你能喜欢这道美味的汤品。