西红柿炒鸡蛋怎么发亮的
要使西红柿炒鸡蛋看起来更光亮，可以遵循以下步骤和技巧：
选择西红柿
选择中等大小、鲜红色的西红柿，它们通常更成熟，味道更好。
去皮处理
将西红柿的顶部和尾部切碎，然后放入热水中煮约3分钟，剥皮。这样可以轻松去除西红柿皮，同时保持颜色鲜亮。
加糖腌制
将切好的西红柿加入少许白糖腌制5分钟。这样可以使西红柿保持鲜亮颜色，不会过度软化。
炒鸡蛋的技巧
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，朝一个方向搅打至起小泡泡。这样炒出来的蛋花更嫩更滑。
炒鸡蛋时用大火快炒，使鸡蛋迅速凝固成块，然后盛出备用。
炒西红柿的技巧
锅中倒油，加热至油温7成热时，倒入西红柿翻炒。西红柿炒至出汁但不至于太软。
加入适量白糖和盐调味，继续翻炒至西红柿变软。