红烧肉烧鸡蛋辣椒

红烧肉烧鸡蛋辣椒是一道结合了五花肉的肥美和鸡蛋的滑嫩，再加入辣椒增添辣味的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

五花肉 500克

鸡蛋 5个

生姜 10克

大蒜 5瓣

蔗糖 20克

酱油 3勺

盐 2勺

蚝油 2勺

辣椒干 3个（可根据口味调整）

啤酒 3大勺

制作步骤

鸡蛋煮熟：

将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后剥壳备用。

五花肉处理：

五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入蔗糖，小火炒至蔗糖融化成琥珀色。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

调味：

加入生姜片、大蒜末、辣椒干，继续翻炒出香味。然后加入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀。

加入液体：

倒入啤酒，水量要没过肉块。