芹菜木耳豌豆

芹菜木耳豌豆的制作流程

食材准备

芹菜：选择新鲜脆嫩的芹菜，洗净后切成适当大小的段或条。

木耳：提前用温水泡发，洗净后切成小块或细丝。

豌豆：选用新鲜豌豆，洗净备用。

其他调料：包括葱、姜、蒜、食盐、食用油、生抽、老抽（可选）、鸡精（可选）等。

制作步骤

芹菜焯水：

将切好的芹菜放入沸水中焯烫一下，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩口感。

木耳处理：

泡发好的木耳同样焯水，去除杂质和沙土，然后沥干水分。

炒制：

锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、姜末爆香。然后先放入芹菜翻炒，加入适量的生抽和水（如果需要），待芹菜炒至半熟后加入木耳继续翻炒。

加入豌豆：

当芹菜和木耳炒至熟透时，加入豌豆，继续翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精（可选）进行调味，如果喜欢酸味，可以加入少量醋或柠檬汁。