青椒肉丝放什么水

在炒青椒肉丝时，可以采用以下几种水：

葱姜水

在准备肉丝时，可以使用葱姜水来腌制肉丝，这样可以增加肉丝的嫩滑口感。

清水

在腌制肉丝时，可以加入少许清水，抓匀后腌制15分钟，这样可以使肉丝吸饱水分，从而更加嫩滑。

淀粉水

在炒制过程中，可以加入水淀粉（芡汁）来勾芡，使菜肴更加浓稠，增加口感。

滚盐水

可以先将青椒丝放入滚水中焯一下，捞出后控去水，这样可以保持青椒的脆嫩口感。

建议

使用葱姜水和 清水腌制肉丝，可以使肉丝更加嫩滑。

勾芡时，使用水淀粉（芡汁）可以使菜肴更加浓稠，提升口感。

焯青椒丝可以保持其脆嫩口感，避免炒得过软。

通过以上方法，可以做出色香味俱佳的青椒肉丝。