番茄青椒炒木耳

西红柿木耳炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括西红柿、黑木耳和青椒。以下是这道菜的详细做法：

西红柿2个

黑木耳50克

鸡蛋2个

青椒2个

食用油适量

食用盐适量

淀粉1勺（可选，用于清洗木耳）

将干木耳用温水泡发，大约需要1小时以上。泡发后，木耳会变得更加柔软且体积增大。

西红柿洗净后切成小块。

青椒洗净后切成丝或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒锅加热，倒入适量食用油。

油热后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成块状，然后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花炝锅。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

加入泡发好的木耳和青椒，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量食用盐调味。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入生抽、蚝油等调味料提味。

所有食材炒至熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

木耳处理：用淀粉水洗木耳可以更有效地去除表面的杂质，使炒出的菜更加干净。

火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。

调味：可以根据个人口味调整盐、鸡精等调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道西红柿木耳炒青椒色彩鲜艳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。