青椒杏鲍菇炒鸡

青椒杏鲍菇炒鸡是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括鸡肉、杏鲍菇、青椒等，搭配花椒、盐、生抽、老抽等调味料，制作出来的菜肴鲜嫩多汁，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材和调味料

鸡肉：适量，建议使用鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口味选择。

杏鲍菇：适量，切厚片或块状，口感更脆口。

青椒：1~2个，根据个人口味选择。

豆干：适量，增加口感和营养。

洋葱：适量，增加香气。

葱姜蒜：适量，用于爆香。

调味料：花椒、盐、南德、生抽、老抽、醋、料酒、淀粉、食用油等。

制作步骤

准备食材：

鸡肉切丁或片，杏鲍菇切厚片或块，青椒、洋葱切块，葱姜蒜切末。

焯水鸡肉：

将鸡肉加料酒、姜片焯水去腥去污。

炒香辛料：

锅中加油，放入花椒、葱姜蒜炒香。