芋头蒸蹄花

芋头蒸蹄花是一道美味佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

猪蹄半个

香芋一个

精盐适量

酱油适量

茶籽油适量

姜片适量

食用油适量

步骤

将猪蹄去毛洗净过开水待用。

猪蹄切大块。

锅里烧油放进猪蹄和姜片炒匀，调入精盐和酱油，炒匀待用。

香芋去皮切大片。

另起锅烧油，下入切好的芋头油炸，炸片刻捞出码碗底。

再将炒好的猪蹄扣在芋头上。

放进电压锅里隔水高压20分钟即成。

方法二：

食材

猪蹄半只

芋头一个

姜片适量

葱适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤

猪蹄剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

芋头去皮切块，放入凉水中浸泡防止炸的时候油溅。

热锅凉油，放入姜片炒香，然后放入猪蹄翻炒至表面微黄。

加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

加入芋头块，继续翻炒片刻。

加入适量的水，水量要没过食材。

大火煮开后转小火慢炖，炖至猪蹄和芋头都软烂入味，最后加盐和白胡椒粉调味即可。

方法三：

食材

猪蹄500克

芋头500克

红糖50克

白糖50克

酱油适量

料酒适量

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

步骤

猪蹄剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

芋头去皮切块，放入凉水中浸泡防止炸的时候油溅。

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，然后放入猪蹄翻炒至表面微黄。

加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

加入红糖和白糖，继续翻炒至糖溶化。

加入适量的水，水量要没过食材。

大火煮开后转小火慢炖，炖至猪蹄和芋头都软烂入味，最后加盐和酱油调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。