红烧肉切片正宗红烧肉
正宗红烧肉的做法如下：
食材准备
五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成均匀的小块。
葱：切成段。
姜：切成片。
八角：2-3颗。
干辣椒：2-3个（根据口味调整）。
小冰糖：适量。
啤酒：一罐（约330毫升）。
开水：适量。
老抽：1-2汤匙。
生抽：1汤匙。
料酒：2汤匙。
盐：适量。
预处理五花肉
将五花肉切成大小均匀的块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除肉中的杂质和血水，然后捞出沥干备用。
煸炒五花肉
锅中不放油，直接将五花肉放入锅中，中小火慢慢煸炒，直至肉块表面微黄，油脂被煸出。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖完全融化，变成红色的糖色。