黄瓜西红柿苦瓜炒蛋

黄瓜西红柿苦瓜炒蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

苦瓜 1根

西红柿 1个

黄瓜 1根

鸡蛋 3个

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

油 适量

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜对半切开去囊，切薄片，加一勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟，倒掉腌制出的苦水，加清水一起冲洗干净抓干水分。

西红柿处理

西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用。

鸡蛋调味

搅拌鸡蛋，加入盐、鸡精、料酒进行调味。

煎鸡蛋

热锅凉油，放入鸡蛋液煎至熟透，盛出备用。

炒制

把锅洗干净，再次热锅凉油，放入葱姜蒜进行爆香。

放入苦瓜翻炒，加入少量水焖热后，加入西红柿继续翻炒。