苦瓜菜煮汤

苦瓜菜煮汤是一道简单又营养的家常菜，具有清热祛暑、明目解毒的功效。以下是几种常见的苦瓜汤做法：

基础苦瓜汤

材料：苦瓜1根，瘦肉适量（可选），豆腐适量，姜片适量，鸡精或盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片或斜块，根据个人口味选择。

2. 瘦肉切成薄片或小块，用食用油炒熟备用。

3. 锅中加水，放入姜片，煮沸后加入苦瓜，大火煮5分钟。

4. 加入炒熟的瘦肉和豆腐，转中火慢炖10分钟。

5. 最后加入鸡精或盐调味，关火即可食用。

黄豆苦瓜排骨汤

材料：苦瓜1根，排骨200克，黄豆50克，姜片适量，蜜枣2个，盐适量。

步骤：

1. 黄豆提前浸泡半小时，排骨冷水下锅焯水去腥。