梅子酱苦瓜炖鸡
梅子酱苦瓜炖鸡是一道结合了梅子酱、苦瓜和鸡肉的美味佳肴，具有多种健康益处。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
老母鸡1只（约1000克）
苦瓜1条
酸梅10粒
姜1片
盐少许
米酒半杯（约125毫升）
做法
准备材料
苦瓜剖开去籽，洗净切大块。
老母鸡洗净斩成块，放入沸水中汆烫去除血水和异味，捞起沥干水。
梅子可以选择话梅或紫苏梅，根据个人口味准备。
焯水
将水烧开，放入鸡块，目的是烫去血水及去腥。
炖煮
将烫过后的鸡块及话梅放入锅内，加入半杯米酒，煮开后转小火，炖煮四十五分钟。
最后十五分钟加入切滚刀块的苦瓜，目的是保持苦瓜色泽青翠。加少许盐调味。