咸蛋苦瓜蒸豆腐

咸蛋苦瓜蒸豆腐是一道结合了咸蛋的咸香和苦瓜的清爽口感的菜品，同时融入了豆腐的滑嫩，适合作为夏日里的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

咸鸭蛋：1-2个

苦瓜：1根

豆腐：300-500克

大蒜：2-3瓣

青葱：1根

辣椒：1-2个（根据口味调整）

鸡精/味精：少许

盐：适量

植物油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

咸鸭蛋煮熟后剥壳，切成小丁备用。

苦瓜切半，去籽后切成薄片或小段。

可以用少量盐腌制苦瓜10分钟，去除部分苦味，然后用水冲洗干净。

豆腐切成小方块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

豆腐可以捣碎或保持完整，根据个人喜好选择。