四川红烧肉腊肉的做法

四川红烧肉腊肉的做法如下：

食材准备

猪肉五花肉500克（最好选择肥瘦相间的五花肉）

酱油100克（老抽和生抽各半）

白糖30克

生姜5片

大葱2根（切段）

大蒜4瓣（拍碎）

八角2颗

料酒30ml

盐适量

清水500ml

步骤一：准备猪肉

选择一块五花肉，切成约3-4厘米见方的块。

将切好的猪肉放入沸水中，焯水去腥，焯水时间控制在5分钟左右，水开后撇去浮沫，捞出沥干。

步骤二：腌制猪肉

准备一个干净的容器，将焯过水的猪肉块放入容器中。

加入100克酱油（老抽和生抽各半），确保猪肉完全被酱油覆盖。

加入30克白糖，搅拌均匀，白糖有助于猪肉上色，并带来一丝甜味，增加口感层次。