甜红烧肉做法烤箱

方法一：

五花肉买回来后，如果有喷火烤枪，可以先把皮烧一下，去除猪毛和猪皮表面的异味。

五花肉洗净，放入锅中加料酒和姜片焯水去腥。

趁焯水的时候调个烤料：2汤勺生抽，半汤勺老抽，2汤勺奥尔良腌制粉混到一起。

焯水后，把肉切成“梳状”，用烧烤刷把调好的酱料均匀涂上去，腌制2-3小时至入味。

烤箱预热210度，用热风烤。把肉竖着放进去，露出猪皮部分向上，烤40分钟。

40分钟后，去掉外面的锡纸，把猪皮上的盐敲掉，放平烤，把剩下的烤酱涂上去，先涂一面，加高温度到220度烤10分钟，再拿出来涂另外一面，也是10分钟。

方法二：

五花肉洗净，入锅中焯水去血沫，捞出后切成约一厘米见方的长条。

热锅，不用放油，直接炒肉，炒出油后放入蒜、姜、辣椒、花椒，炒出香味。

放入老抽上色，再放入生抽调味，然后倒入开水，放葱、八角、桂皮、香叶，中火煮开15分钟，放入冰糖转小火。

小火慢炖25分钟后，放入鸡精、盐再炖10分钟，最后大火收汁。

烤盘预热至200度，将肉放入烤盘，烤20分钟，翻面再烤10分钟，直到表面金黄且肉质酥软。

方法三：

五花肉洗净，切成块备用。

炒锅里放一点油，放冰糖，小火慢熬到糖化开，继续熬到冰糖颜色变黄出很多泡泡，倒入切好的五花肉，翻炒，翻炒到五花肉都粘上糖色。

倒入黄酒一瓶半，加葱段、姜片、花椒、大料，开中火烧开，撇去浮沫，撇干净沫后，再放入一些冰糖，盖盖子改小火慢炖。

炖到肉八分熟了，放盐、倒点生抽和老抽进去，然后开大火收汁，收汁到汤粘稠的挂在肉上。

将炖好的红烧肉放入烤箱，预热至200度，烤10分钟，翻面再烤10分钟，直到表面金黄且肉质酥软。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。