皮蛋青椒苦瓜凉拌的做法

皮蛋青椒苦瓜凉拌的做法如下：

准备食材

青瓜（或黄瓜）

皮蛋

蒜末

辣椒粉

白芝麻

青椒

小米椒

油盐

生抽

陈醋

蚝油

白糖

香菜（可选）

制作酱料

在碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米椒，淋上热油爆香，制作成酱料。

处理皮蛋和蔬菜

青瓜切段，皮蛋切小块。

苦瓜切薄片，尽量切薄一些，然后放入大碗中，加一勺白糖腌制十分钟，以中和苦味。

拌匀

将皮蛋和青瓜放入碗中。

淋入之前制作的酱料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入香菜增加风味。

装盘

将拌好的皮蛋青椒苦瓜装盘，即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放一些陈醋。

苦瓜用白糖腌制可以更好地中和苦味，使口感更加脆嫩。

皮蛋煮一下再剥壳，可以使其更容易剥壳且形状更完整。

希望你喜欢这道皮蛋青椒苦瓜凉拌菜!