甜面酱蘸茄子

甜面酱蘸茄子是一道经典的美味佳肴，其独特的酱香和茄子的软糯口感相得益彰。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

制作步骤

1. 准备食材

茄子1个

青椒1个（可选）

大蒜3瓣

白糖1勺

生抽2勺

甜面酱2勺

食盐少许

食用油适量

2. 处理茄子

茄子洗净，不用去皮，切成条状。

将切好的茄子放入碗中，加入淡盐水浸泡5分钟，以去除多余水分。

浸泡好后，用手挤干茄子中的水分。

3. 炒制茄子

炒锅烧热，放入茄子，中小火煸炒至微微发软。

将茄子盛出备用。

锅中加少许油，放入甜面酱炒香。

加入生抽和白糖，不停翻动，直到酱汁出现小泡泡。