豆角炖土豆粉条盖被

豆角炖土豆粉条盖被是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

豆角

土豆

粉条

葱姜蒜（或姜粉）

胡麻油

酵母

白糖

生抽

料酒

花椒粉

鸡精

八角

排骨（可选）

做法步骤：

盆中倒入面粉，加入少许白糖和半袋安琪酵母粉，用温水和面，和好后盖保鲜膜醒发20分钟。

豆角斜着切，土豆切成滚刀块，粉条清洗干净。

锅中加入适量油，油热下豆角和土豆翻炒至断生，加入葱姜蒜（或姜粉）等调料。

加入生抽、老抽、鸡精、十三香、盐、黄豆酱等调味料，炒匀。

加入热水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖。

将泡好的粉条放入锅中，继续炖煮至粉条吸满汤汁，变得晶莹剔透，土豆软烂。

豆角快熟时，可以将事先和好的面擀成饼状，上面倒胡麻油，抹匀后切成块状，盖在豆角土豆粉条上，继续蒸15分钟即可出锅。

出锅前撒上葱花和鸡精，淋入香油，撒上香菜，搅匀即可。

小贴士：

炒豆角时，可以加入一些醋，有助于豆角更好地入味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使食材更加软烂，味道更加浓郁。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或者辣椒酱。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的家常菜，温暖你的冬日时光。