梅花瘦肉炒猪肝

梅花瘦肉炒猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料包括猪肝、瘦肉和葱等。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

猪肝：200克，切成薄片，用清水浸泡去血水，并加入适量料酒和姜片腌制10分钟。

瘦肉：100克，切成薄片，用少量盐、料酒和生抽腌制5分钟。

葱：2大条，切小段。

盐：适量。

酱油：适量。

腌制猪肝和瘦肉

猪肝腌制：加入姜片、一小勺盐、1/4小勺糖、1大勺料酒抓匀后，再加2小勺玉米淀粉继续抓匀，腌制10分钟。

瘦肉腌制：2小勺蚝油，一小勺酱油，抓匀，再加1小勺玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟。

炒制

热锅倒油，油8分热就倒入葱，小火炒一会。

中火放入腌制好的瘦肉，翻炒至断生盛出备用。

倒入配菜（如青椒、红椒、洋葱等），翻炒至断生。