油炸麻球不是空心

油炸麻球 可以是空心的。以下是一些制作空心麻球的关键点和技巧：

糯米粉和水的比例：糯米粉和水的比例会影响麻球的质地和是否空心。一般来说，低筋面粉炸出的麻球更蓬松空心，而高筋面粉炸出的麻球则外皮更厚实。

糖的用量：糖的用量也会影响麻球的口感和膨胀效果。适量的糖可以帮助面团更好地膨胀，形成空心结构。

醒发时间：面团需要静置醒发十分钟，这样可以使面团更加蓬松，有利于形成空心。

油温：油温是影响麻圆空心的另一个重要因素。如果油温太低，麻圆下锅后会慢慢吸收油脂，导致外皮变软，内馅不空心。而如果油温太高，麻圆一下锅就会迅速炸熟，外皮容易焦糊，内馅也来不及膨胀。所以，控制好油温至170-180℃左右，让麻圆在合适的温度下迅速膨胀，形成空心。

翻动：在炸制过程中，需要时常翻动麻球，让其均匀受热，这样可以使麻球均匀膨胀，形成空心结构。

轻压：当麻球浮起来的时候，用木铲轻压，反复几次，可以帮助麻球内部膨胀，形成空心。

不要使用大火：大火可能会导致麻球炸糊，颜色也不那么金黄。

馅料：可以选择将各种馅料包裹在糯米团中，这样炸出来的麻球既有外壳又有内馅，口感更佳。

通过以上技巧和注意事项，可以在家制作出口感松软、内心空心的麻球。