凉菜的7种口味有哪些

凉菜的7种口味包括：

麻辣味型：

味重麻辣，咸鲜，略带回甜。

红油味型：

口味咸鲜香辣，略带回甜。

怪味味型：

口味丰富，各种味道平行和谐，互不压抑。

鱼香味型：

口味甜、咸、辣、酸兼备，葱姜蒜味浓郁突出。

姜汁味型：

具有咸、鲜、酸、微辣、清淡爽口特点。

茄汁味型：

口味咸、甜、酸，色泽悦目。

芥末味型：

口味咸、鲜、酸、辣，冲鼻醒脑解腻，增进食欲。

这些口味型构成了凉菜丰富多样的风味，满足了不同人群的口味需求。