茄子清甜

茄子确实可以做得清甜可口,以下是一种简单又美味的方法:

材料:

茄子:2根

大蒜:3瓣

葱:1根

生抽:2勺

糖:1.5勺

米醋:1.5勺

淀粉:1勺

盐:适量

食用油:适量

做法:

茄子处理

茄子洗净,切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。

炸茄子

锅中倒入足够的食用油,油温升至170度左右,放入茄子条,炸至金黄色,捞出沥油。

制作调味汁

锅中留少量油,放入蒜末和葱花炒香,加入生抽、糖、米醋和淀粉,搅拌均匀,煮至浓稠。

裹汁

将炸好的茄子条倒入调味汁中,充分裹上调味汁,然后撒上葱花和熟芝麻即可。

小贴士:

炸茄子时,油温不宜过高,以免外焦里生。

调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更甜的可以多放糖,喜欢更酸的可以多放醋。