茄子清甜

茄子确实可以做得清甜可口，以下是一种简单又美味的方法：

材料：

茄子：2根

大蒜：3瓣

葱：1根

生抽：2勺

糖：1.5勺

米醋：1.5勺

淀粉：1勺

盐：适量

食用油：适量

做法：

茄子处理

茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

炸茄子

锅中倒入足够的食用油，油温升至170度左右，放入茄子条，炸至金黄色，捞出沥油。

制作调味汁

锅中留少量油，放入蒜末和葱花炒香，加入生抽、糖、米醋和淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠。

裹汁

将炸好的茄子条倒入调味汁中，充分裹上调味汁，然后撒上葱花和熟芝麻即可。

小贴士：

炸茄子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多放糖，喜欢更酸的可以多放醋。