茄子清甜
茄子确实可以做得清甜可口,以下是一种简单又美味的方法:
材料:
茄子:2根
大蒜:3瓣
葱:1根
生抽:2勺
糖:1.5勺
米醋:1.5勺
淀粉:1勺
盐:适量
食用油:适量
做法:
茄子处理
茄子洗净,切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。
炸茄子
锅中倒入足够的食用油,油温升至170度左右,放入茄子条,炸至金黄色,捞出沥油。
制作调味汁
锅中留少量油,放入蒜末和葱花炒香,加入生抽、糖、米醋和淀粉,搅拌均匀,煮至浓稠。
裹汁
将炸好的茄子条倒入调味汁中,充分裹上调味汁,然后撒上葱花和熟芝麻即可。
小贴士:
炸茄子时,油温不宜过高,以免外焦里生。
调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更甜的可以多放糖,喜欢更酸的可以多放醋。