鱿鱼炒苦瓜木耳

木耳炒苦瓜鱿鱼是一道结合了苦瓜、木耳和鱿鱼的营养丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜1根

木耳10朵

鱿鱼100g

葱1截

蒜4瓣

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖1勺

生粉适量

清水适量

做法

准备材料

苦瓜去籽切片，泡水撒入少许盐腌制10分钟以去除苦味。

干木耳用清水浸软，洗净，撕成小片。

鱿鱼去内脏后撒盐腌制10分钟，然后切成段或花。

葱切段，蒜切末。

煸炒葱蒜

热油锅，放入葱段和蒜末煸炒出香味。

炒苦瓜

将腌制好的苦瓜片倒入锅中，翻炒至断生。

炒木耳

将木耳倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒至木耳变软。

炒鱿鱼

将腌制好的鱿鱼倒入锅中，加入料酒、生抽、白糖和少量清水，翻炒均匀。

混合炒制

将炒好的苦瓜、木耳和鱿鱼混合在一起，翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。

出锅装盘

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

苦瓜泡水：苦瓜切片后泡水并撒盐腌制，可以有效去除苦味，使炒出的苦瓜更加清爽。

鱿鱼腌制：鱿鱼腌制时撒盐，可以使其更加入味，同时腌制后的鱿鱼在炒制时更易熟透。

火候控制：炒苦瓜时火候不宜过大，以免苦瓜炒得太烂；炒鱿鱼时火候要快，保持鱿鱼的口感和弹性。

这道木耳炒苦瓜鱿鱼色香味俱全，营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。