苦瓜米醋黑糖

苦瓜米醋黑糖的制作方法如下：

准备材料

苦瓜1根

米醋适量

黑糖适量

盐适量

辣椒（如红辣椒）适量

花椒少许

熟芝麻少许

香油适量（可选）

蒜末（可选）

处理苦瓜

苦瓜洗净，从中间切开，挖去瓜瓤，切成条状。

将切好的苦瓜条放入小盆中，加入适量的盐腌制10分钟，然后用手攥干苦瓜，去除部分苦味。

炒制调料

锅中放少许油，放入适量的花椒，炒至花椒变黑后关火。

待油温略降，浇在辣椒上，加入适量的糖，搅拌均匀。

拌制苦瓜

将焯水过的苦瓜条放入大碗中，加入适量的米醋、黑糖、盐，拌匀。

如果喜欢蒜味，可以加入少许蒜末。

最后滴入适量的香油，撒上熟芝麻，搅拌均匀即可。