蒸苦瓜酿豆腐

清蒸苦瓜酿豆腐是一道健康又美味的菜肴，结合了苦瓜的清爽和豆腐的细腻。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

准备食材

苦瓜1根

豆腐100-200克

香菇适量（可选）

红椒适量（可选）

油适量

盐适量

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

枸杞适量（可选）

姜末适量

蒜末适量

葱末适量

胡椒粉适量

鸡汤或清水适量

制作步骤

将苦瓜洗净，从中间切开，用勺子挖出内瓤，切成段。

将苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

将豆腐切成小块或片，放入碗中，加入少许盐和开水泡软，然后捣碎或压碎。

如果使用香菇和红椒，将其切成碎丁备用。

在苦瓜段中间填入捣碎的豆腐，可以适量加入香菇碎和红椒碎增加口感。

将填好的苦瓜段放入盘中，可以在顶部摆放一些枸杞作为装饰。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到豆腐熟透变软。

锅中加油烧热，放入姜末和蒜末炒香。

加入适量的水或鸡汤，煮沸后加入酱油、蚝油、盐、糖等调味料，最后用水淀粉勾芡。

将蒸好的苦瓜酿豆腐取出，倒掉盘中的汤汁。

将调好的浇汁均匀淋在苦瓜上即可上桌。

小贴士

苦瓜焯水：焯水可以去除苦瓜的部分苦味，使整道菜更加清爽。

豆腐捣碎：豆腐捣碎后更容易填入苦瓜中，也能更好地吸收汤汁的味道。

蒸制时间：根据苦瓜的大小和豆腐的厚薄，蒸制时间可以适当调整，确保豆腐熟透。

浇汁调味：可以根据个人口味调整浇汁的咸淡和酸甜度，使整道菜更符合自己的口味。

这道清蒸苦瓜酿豆腐不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合夏季食用的健康佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。