红烧肉放乳鸽

红烧肉放乳鸽的做法如下：

准备食材

乳鸽1只

罐头红烧肉40克

条辣椒段200克

条辣椒圈100克

盐3克

鸡粉2克

青花椒粒10克

姜粒、蒜粒各20克

菜籽油、猪油各30克

花椒油5克

腌制乳鸽

乳鸽宰杀治净，斩块后加葱姜水、白胡椒粉、料酒、盐、味精拌匀，腌制20分钟。

煸炒乳鸽

锅入菜籽油20克、猪油烧至四成热，下入青椒段小火煸至表面起大泡，放入青花椒粒爆香，下入乳鸽块大火煸炒至皮肉收紧、颜色金黄，捞出沥油，撇去辣椒，留乳鸽块备用。

制作红烧汁

锅入菜籽油10克烧至四成热，下入姜粒、蒜粒爆香，放入罐头红烧肉煸香，倒入乳鸽块、辣椒圈小火翻炒2分钟，调入盐、鸡粉翻匀，淋花椒油即可出锅装盘。

建议：

腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，乳鸽越入味。

煸炒乳鸽时火候要掌握好，避免炒焦。