栗子烩红烧肉
栗子烩红烧肉
食材准备
五花肉：500克（肥瘦相间）
板栗：300克（或根据个人口味调整）
冰糖：30 - 40克
葱：2 - 3根
姜：1块
蒜：5 - 6瓣
八角：2 - 3颗
桂皮：1小块
香叶：2 - 3片
生抽：20 - 30毫升
老抽：10 - 15毫升
料酒：20 - 30毫升
食用油：适量
盐：适量
烹饪步骤
处理食材
五花肉洗净切块，大小约3 - 4厘米见方。
板栗可以买现成去壳的，如果是带壳的板栗，先用刀在板栗壳上划一个十字，放入开水中煮3 - 5分钟，捞出后趁热剥壳去皮。
将葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
焯水
锅中加入适量清水，冷水放入五花肉块，加入几片姜片、少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟后捞出五花肉，用热水冲洗干净，沥干水分。