红烧肉叫烧肉吗为什么

红烧肉确实可以被称为“烧肉”，原因如下：

定义：

红烧肉是一种以肥瘦相间的五花肉为主要食材，通过慢炖的方式，配以各种调味品（如酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮等）制成的菜肴。其特点是色泽红亮、口感酥软、味道醇厚。

别名：

红烧肉有多种别名，其中“东坡肉”是因为苏东坡在黄州时曾写下《猪肉颂》，提及了红烧肉的做法，因此也被称为东坡肉。此外，红烧肉还被称作滚肉。

普遍性：

红烧肉是一道无人不晓的家常菜，在中国各地都有不同的做法和风味，但基本步骤和食材相似，因此可以统称为红烧肉。

综上所述，红烧肉不仅是一种常见的菜肴，而且有多种别名，但核心特点和制作方法是相同的，因此可以肯定地称其为“烧肉”。